Jamur Shiitake adalah tubuh buah jamur dalam filum jamur dan tanaman, milik basidiomycetes dan salah satu jamur yang dapat dimakan yang terkenal di dunia. Ini mengandung zat aroma unik - Esensi Jamur Shiitake, membentuk aroma jamur unik, sehingga disebut "Jamur Shiitake".
Mari temukan nilai Gizi Jamur Shiitake
Setiap seratus gram jamur segar mengandung 12-14 gram protein, 59,3 gram karbohidrat, 124 mg kalsium, 415 mg fosfor dan 25,3 mg zat besi. Ini juga mengandung polisakarida, vitamin B1, vitamin B2 dan vitamin C. Ekstrak air Jamur Shiitake kering mengandung berbagai asam amino, acetamide, choline, adenine dan komponen lainnya. Jamur Shiitake juga kaya akan serat makanan. Konsumsi yang sering dapat mengurangi kolesterol darah dan mencegah aterosklerosis. Ini efektif dalam mencegah pendarahan otak, penyakit jantung, obesitas dan diabetes. Dalam beberapa tahun terakhir, para ilmuwan Amerika telah menemukan bahwa jamur shiitake mengandung sejenis "beta-glucosidase". Eksperimen telah membuktikan bahwa zat ini jelas dapat meningkatkan efek anti-kanker pada tubuh. Oleh karena itu, orang menyebut jamur shiitake "merekrut anti-kanker". Shiitake juga dapat melawan virus flu. Jamur Shiitake mengandung induser interferon, yang dapat menginduksi produksi interferon in vivo, mengganggu sintesis protein virus, membuatnya tidak dapat bereproduksi, dan dengan demikian membuat tubuh manusia kebal.
Jamur Shiitake adalah sejenis makanan jamur dengan protein tinggi, rendah lemak, polisakarida, banyak jenis asam amino dan banyak jenis vitamin.
1. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh: Shiitake dapat meningkatkan fagositosis makrofag peritoneum, meningkatkan produksi limfosit T dan meningkatkan aktivitas membunuh limfosit T.
2. Menunda penuaan: Ekstrak air Jamur Shiitake memiliki efek memulung pada hidrogen peroksida dan efek eliminasi tertentu pada hidrogen peroksida in vivo.
3. Anti-kanker dan anti-kanker: Topi Jamur Shiitake mengandung asam ribonukleat beruntai ganda, yang dapat menghasilkan interferon anti-kanker ketika memasuki tubuh manusia.
4. Menurunkan tekanan darah, lipid darah dan kolesterol: Jamur Shiitake mengandung purin, kolin, tirosin, oksidase dan beberapa zat asam nukleat, yang dapat mengurangi tekanan darah, kolesterol dan lipid darah, dan mencegah arteriosklerosis, sirosis hati, dan penyakit lainnya.
5. Jamur Shiitake juga memiliki efek terapeutik pada diabetes, TBC, hepatitis infeksius, neuritis, dan dapat digunakan untuk dispepsia, sembelit, dll.
Khasiat yang bisa dimakan
1. Meningkatkan fungsi kekebalan: Jamur Shiitake dapat meningkatkan produksi limfosit T dan meningkatkan aktivitas membunuh limfosit T.
2. Menunda penuaan: Ekstrak air Jamur Shiitake memiliki efek memulung pada hidrogen peroksida dan efek eliminasi tertentu pada hidrogen peroksida in vivo.
3. Anti-kanker dan anti-kanker: Topi Jamur Shiitake mengandung asam ribonukleat beruntai ganda, yang dapat menghasilkan interferon anti-kanker ketika memasuki tubuh manusia.
4. Jamur Shiitake mengandung purin, kolin, tirosin, oksidase dan beberapa zat asam nukleat, yang dapat mengurangi tekanan darah, kolesterol dan lipid darah.
Keterampilan Membeli
Jamur Shiitake adalah jamur terbaik dengan aroma yang kaya, daging tebal, permukaan halus dan ukuran seragam. Warnanya hitam-cokelat atau coklat kekuningan dengan embun beku putih pada mie jamur, lipatan putih halus dan padat, tangkai pendek dan tebal. Jamur Shiitake, yang tumbuh sangat besar, tidak boleh dimakan. Mungkin digemukkan oleh hormon.
Bagaimana cara Penyimpanan?
Jamur Shiitake Segar: Dapat dikemas dengan film yang bisa bernapas dan disimpan dalam lemari es. Itu bisa tetap segar selama sekitar satu minggu atau langsung beku.
Jamur Shiitake Kering: Pertama-tama, simpan Jamur Shiitake kering dalam tangki tertutup, dan yang terbaik adalah mengeluarkannya setiap bulan dan membiarkannya terkena sinar matahari selama lebih dari setengah tahun. Atau membekukan dan membekukan Jamur Shiitake kering secara langsung untuk menghindari korupsi atau serangga hidup.