Daun bawang adalah sejenis bawang, permukaannya rata dan bulat, sehingga beberapa orang menyebut bawang jenis ini seperti bawang datar, daun bawang pipih dan sebagainya. Daun bawang banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Ini mirip dengan bawang biasa dalam nilai gizi dan metode memasak. Leek bukan hanya sejenis bahan bumbu yang berperan dalam penghilang bau dan penyedap, tetapi juga memiliki efek terapi yang baik pada tubuh manusia, jadi kami tidak suka memakannya karena bau daun bawang.
Nilai gizi daun bawang
Komponen nutrisi utama daun bawang adalah protein, gula, vitamin A, serat makanan, fosfor, zat besi, magnesium dan mineral lainnya.
1. Daun bawang, seperti bawang dan bawang merah, mengandung allyl sulfide. Allyl sulfide merangsang sekresi jus lambung dan membantu meningkatkan nafsu makan.
2. Bagian daun bawang mengandung lebih banyak vitamin A, vitamin C dan kalsium daripada bagian daun bawang putih. Bawang mengandung sejumlah besar vitamin C, yang dapat mengendurkan pembuluh darah kecil, meningkatkan sirkulasi darah, membantu mencegah pusing yang disebabkan oleh tekanan darah tinggi, menjaga otak tetap fleksibel dan mencegah penyakit Alzheimer.
3. Allium chinense mengandung minyak atsiri dan capsaicin dengan bau yang mengiritasi, yang dapat menghilangkan bau aneh pada hidangan berminyak dan beraroma tebal seperti gulma ikan, menghasilkan aroma khusus, dan memiliki efek bakterisida yang kuat. Ini dapat merangsang sekresi jus pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.
Disarankan Memasak:
Orak-arik Telur dengan Leek
Ilmu Material:
Leek 30 kg, telur 2, garam, monosodium glutamat, kecap asin, minyak salad dalam jumlah yang sesuai
Praktek:
(1) Cuci daun bawang dan potong-potong.
(2) Tuang minyak salad ke dalam panci dan panaskan. Tumis daun bawang dengan api sedang sampai harum. Menyisihkan.
(3) Kocok telur, tambahkan garam, monosodium glutamat dan kecap ke dalam campuran telur, lalu campur dengan bawang perai goreng.
(4) Panaskan wajan dengan minyak salad, tuang ke dalam cairan telur dan aduk dengan sumpit di atas api sedang. Saat cairan telur lunak dan setengah matang, balikkan ke api kecil, balikkan, kocok panci dari waktu ke waktu, dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.