Nilai gizi dan praktik kimichi
Nilai gizi kimichi
1. Kurang kehilangan nutrisi
Bahan baku utama kimichi adalah berbagai jenis sayuran. Kandungan vitamin, kalsium, zat besi, fosfor, dan mineral lainnya dalam kimichi kaya, dan kacang juga mengandung protein bernilai penuh yang kaya. Dalam proses pembuatan bir, suhu sayuran disimpan pada suhu kamar, dan vitamin C dan vitamin kelompok B dalam sayuran tidak akan rusak. Karena itu, nilai gizi kimichi lebih tinggi daripada sayuran goreng tumis.
2. Panas rendah dan efek antibakteri tinggi
Kimichi sangat rendah kalori, tetapi kaya akan mikroorganisme dan mineral. Selama fermentasi acar, karena efek Lactobacillus, ia dapat menghambat pertumbuhan bakteri jahat, mempromosikan sekresi pepsin, enzim proteolitik dalam saluran pencernaan, menormalkan distribusi mikroorganisme usus, dan membantu menjaga kesehatan lingkungan usus. sistem. Kesehatan usus, sembelit yang disebabkan oleh obesitas diselesaikan secara alami.
3. Aktifkan fungsi tubuh
Lada, bahan utama acar, dapat mempromosikan sekresi jus lambung, dan kemudian membantu pencernaan pencernaan; selain itu, vitamin yang kaya juga memiliki efek anti asam, dan dapat membantu metabolisme fisiologis, meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan sirkulasi darah. Cabai, bawang putih, bawang merah, dan jahe dalam kimichi dapat meningkatkan metabolisme dan membantu tubuh berkeringat.
4. Tetap sehat
Sebagai bahan utama acar, panasnya kol sangat rendah. Bawang putih memiliki efek membakar lemak. Selain itu, ia memiliki banyak serat makanan, yang dapat mencegah sembelit dan radang usus, mencegah penumpukan lemak dan secara efektif membakar lemak yang terbentuk, mencapai efek pelangsingan dan membuat tubuh lebih ringan.
Sup tahu acar
Bahan: acar (200g), tahu (setengah potong), babi bergaris (100g), bihun (50g)
Asesoris: lada merah (1), lada hijau (1), bawang merah (1/4)
Praktek:
1. Potong kimichi menjadi potongan panjang 2cm, potong daging babi yang bergaris-garis, potong tahu menjadi potongan setebal 1cm dengan ukuran yang sesuai, rendam potongan dalam air hangat dan buat menjadi lembut, dan iris paprika merah dan hijau dan bawang merah secara miring untuk bersiap.
2. Masukkan sedikit minyak ke dalam panci. Setelah minyak panas, tumis daging babi dengan api sedang
3. Ketika daging babi bergaris berubah warna, masukkan potongan kimichi dan terus tumis
4. Aduk goreng selama sekitar 2 menit, lalu tambahkan air hangat
5. Tambahkan sup acar
6. Setelah air mendidih, terus didihkan selama sekitar 5 menit, tambahkan tahu dan bihun, terus didihkan selama 3-5 menit, dan kemudian tambahkan bubuk daging sapi (atau esensi ayam) dan garam secukupnya.
7. Akhirnya, masukkan merah, paprika hijau dan daun bawang, dan selesai.
Nasi Goreng Aduk dengan Sayuran Acar
Bahan: Nasi Masak (2 mangkuk), Kimchi Korea (100g), wortel (1 akar kecil), telur (1), daging babi (100g), jamur (20g), siap makan rumput laut (jumlah yang tepat)
Asesoris: Saus pedas Korea (1 sendok teh), minyak sayur (sesuai), minyak wijen (sedikit)
Praktek:
1. Siapkan semua bahan, kupas dan potong dadu wortel, jamur dadu, potong daging babi atau dadu, tiriskan acar dan potong-potong
2. Panaskan minyak dalam panci dan tumis jamur potong dadu agar harum
3. Tambahkan daging babi ke dalam jamur potong dadu dan tumis sampai daging berubah warna
4. Tambahkan kimichi cincang dan terus aduk rata
5. Tambahkan sesendok saus panas, tambahkan lebih banyak jika Anda suka, dan aduk rata
6. Tambahkan nasi lagi, tumis sampai tidak ada caking, taburi sedikit bumbu ayam, aduk rata
7. Setelah pewarnaan, tuangkan sedikit minyak wijen, aduk rata dan kemudian letakkan di atas piring (tidak perlu menambahkan garam di tengah, karena kimichi dan saus panas cukup asin)
8. Goreng telur di wajan lain dan letakkan di atas nasi goreng. Anda bisa menambahkan rumput laut yang Anda sukai atau menghilangkannya