Bagaimana memilih jamur
Jamur harus segar dan empuk. Jamur empuk memiliki rasa yang lebih baik, halus dan kenyal, sedangkan serat jamur tua sulit dikunyah, kehilangan rasa dan nutrisi.
Cara memilih Pleurotus yang lezat dan lembut
1. Lihat tutupnya
Pilih tepi gong (yaitu, tepi gong), yaitu, tepi penutup jamur jamur ditekuk ke dalam, seperti payung kecil, dan ujungnya sangat rapi, tanpa celah, yang segar dan tender. Tepi irisan jamur mungkin rata dan tersebar, dan ujungnya tidak rapi dan pecah-pecah.
2. Lihatlah stipe
Lebih baik memilih jamur dengan stipe pendek, dan jamur dengan stipe pendek lebih segar dan empuk. Deskripsi panjang telah tumbuh, ini sebenarnya tidak lagi lunak.
3. Pilih yang utuh
Saat membeli Jamur Tiram, lebih baik memilih yang utuh atau yang utuh. Yang satu biasanya yang pertama, tetapi paling banyak yang kedua, dan yang rusak itu kotor, atau tidak tumbuh dengan baik, atau beberapa.
4. Kelembaban dan elastisitas
Permukaan Jamur Tiram segar dan lembut harus lembab dan elastis. Anda bisa menyentuhnya dengan tangan saat membelinya. Dengan demikian, jika kelembabannya tidak cukup, Jamur Tiram akan mengering dan menguning. Tentu saja, tidak boleh terlalu basah. Jepit itu. Jelas bahwa air yang mengalir keluar pasti sudah basah kuyup. Itu tidak perlu.
5. Bau
Ambil dan cium untuk mengetahui apakah ada bau aneh seperti asam dan bau. Tentu saja, jika itu bersahaja, itu normal. Banyak jamur memiliki karakteristik ini.
6. Lihatlah warnanya
Sedangkan untuk warna, tidak ada banyak permintaan. Ketika kami membelinya, kami menemukan bahwa ada beberapa yang putih dan beberapa yang lebih gelap, yang normal. Yang putih umumnya varietas suhu tinggi, yang hitam umumnya varietas suhu rendah, yang putih sebagian besar dijual di musim panas, dan yang hitam sebagian besar dijual di musim dingin. Warna Jamur Tiram lebih terang di musim panas dan lebih gelap di musim dingin. Selama tidak berwarna kuning.
Catatan: yang lainnya adalah Jamur Tiram. Jamur Tiram adalah jenis baru yang dikembangkan dalam beberapa tahun terakhir untuk memenuhi permintaan pasar dan preferensi konsumen. Sebagian besar Jamur Tiram di pasaran bisa dimakan dengan aman. Namun, penampilan Jamur Tiram yang direndam dalam obat cair serupa, tidak hanya warnanya lebih gelap, tetapi juga terasa lebih kuat ketika dipegang di tangan, dan jus jelas lebih kuat ketika dihancurkan. Bagaimana membedakan Jamur Tiram normal dan Jamur Tiram yang direndam dalam pengobatan?
Metodenya adalah mengamati apakah bagian belakang Jamur Tiram berwarna putih. Jika Anda melihat ke belakang, sangat mudah untuk dibedakan. Tidak peduli warna bagian depan gelap atau terang, bagian belakangnya putih bersih, sedangkan bagian belakang Pleurotus yang basah itu kotor dengan bekas-bekas direndam.