Perbedaan antara Shiitake dan jamur
Jamur adalah nama umum dari 11 jenis jamur besar dengan topi dan tangkai. Sebutan ini relatif besar dan luas. Shiitake adalah salah satunya. Jamur Shiitake adalah sejenis jamur dengan aroma khusus. Rasanya kaya dan harum. (Shiitake mengandung sejenis zat rasa unik - esensi Shiitake, membentuk rasa jamur yang unik). Jamur adalah istilah umum untuk semua jenis jamur. Pleurotus ostreatus, Boletus, jamur tiram, jamur dan matsutake adalah semua jamur.
Padahal, saat ini, konsep dan ruang lingkup jamur sangat berbeda. Konsep yang paling umum mengacu pada semua jamur besar yang lebih tinggi dengan tubuh buah (basidiocarps dan Ascocarps) sebagai jamur. Dalam arti yang lebih sempit, ini merujuk pada jamur dengan tubuh buah umbelliform, termasuk semua jenis Agarical. Dalam arti yang lebih sempit, itu hanya merujuk pada genus Agaricus (Brassica) dalam keluarga Umbelliferae. Selain itu, beberapa spesies jamur disebut jamur.
Cara membedakan jamur dan Shiitake
1, Jamur Shiitake
Jamur Shiitake, juga dikenal sebagai Huagu, Xianggu, Xiangxin, Xianggu, Donggu, Xiangzi, adalah tubuh buah dari tanaman telinga samping Xianggu. Jamur Shiitake adalah jamur kedua terbesar yang dapat dimakan di dunia dan salah satu spesialisasi di Cina. Ini dikenal sebagai "harta gunung" di rakyat. Ini adalah sejenis jamur yang tumbuh di kayu. Rasanya enak, baunya harum dan bergizi.
Shiitake adalah tubuh buah jamur, yang termasuk dalam basidiomycetes dan Umbelliferae. Tubuh buah Shiitake adalah soliter, berumbai atau bergerombol, dan tubuh buah berukuran sedang hingga agak besar. Diameter tutupnya 5-12cm, terkadang hingga 20cm. Ketika masih muda, itu hemisferis, dan kemudian datar hingga sedikit rata. Permukaannya adalah belah ketupat, coklat muda, coklat tua sampai kayu manis gelap. Biasanya ada sisik gelap di tengah, sementara sering ada sisik berbulu putih atau flokulan di tepinya. Daging putih, agak tebal atau tebal, halus.
2. Jamur
Jamur adalah jamur terbesar yang bisa dimakan di dunia. Jamur terdiri dari miselium dan tubuh buah. Miselium adalah organ vegetatif dan tubuh buah adalah organ reproduksi. Tidak seperti tanaman, jamur dapat melakukan fotosintesis, sedangkan jamur tidak bisa. Jamur termasuk jamur, dan dapat dibagi menjadi jamur besar dan jamur kecil (termasuk epifit). Ada sebanyak 36.000 spesies jamur, yang bertunas dari spora dewasa hingga miselium.
Hifa bersifat multiseluler, dengan septum dan memanjang oleh pertumbuhan bagian atas. Warnanya putih, ramping, berbulu dan lambat berserabut. Hifa terkonjugasi untuk membentuk kelompok padat, yang disebut miselium. Setelah miselium membusuk, bahan biakan dari coklat tebal berubah menjadi coklat muda. Tubuh buah jamur seperti payung terbuka ketika sudah matang. Ini terdiri dari tutup, stipe, lipat, cincin dan pseudomycorrhiza. Jamur tersebar luas di seluruh dunia, paling melimpah di daerah hutan gugur.