Perbedaan antara tauge hijau dan tauge kuning
1, varietas
Tauge kacang hijau, seperti namanya, terbuat dari kacang hijau, sedangkan tauge terbuat dari kacang kedelai, yang merupakan dua jenis kacang yang berbeda.
2, pasta kacang
Lihatlah kelopak kacang di tauge. Tauge akan lebih besar, kuning, ukurannya sama dengan kedelai, 1-1.5cm. Dan kecambah kacang hijau tidak memiliki banyak kelopak kacang, juga 2-3 mm, kelopak kacang berwarna hijau.
3. Rimpang
Tauge adalah tauge yang tumbuh dari tauge hingga panjang tertentu. Akarnya harus tebal. Bahan baku tunas kacang hijau adalah kacang hijau, dan akarnya lebih tipis.
4. Berlatih
Tauge kacang hijau memiliki kandungan air lebih tinggi dari tauge kuning. Mereka sangat lembut dan cepat riper. Rasanya ringan dan menyegarkan. Cocok untuk digoreng. Waktu tumisan harus singkat, cocok untuk tumisan vegetarian, vegetarian.
Kecambah memiliki rasa yang keras dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada kecambah kacang hijau. Mereka lebih cocok untuk memasak sup, ikan, sup daging rebus dan hot pot. Dalam kasus tumisan, waktu tumisan harus sedikit lebih lama, yang cocok untuk dimakan dengan daging, seperti tumis kecambah kedelai goreng dengan daging parut.
5, kemanjuran
Kecambah yang dingin dan manis, dengan fungsi menghilangkan bintik-bintik dan melembabkan kulit, membersihkan panas dan lembab, membersihkan mata dan bengkak, memperkuat limpa dan memelihara hati, dll. Makan kecambah kedelai secara teratur dapat menjaga rambut tetap gelap dan lembab, dan membantu mencegah pendarahan gusi, menghilangkan kelelahan, melunakkan pembuluh darah dan mengurangi kolesterol, terutama cocok untuk orang yang mengalami sembelit, lemak darah tinggi, jerawat kulit, limpa dan perut lembab dan panas.
Tauge kacang hijau manis dan dingin, dengan nilai gizi lebih tinggi dari kacang hijau itu sendiri. Mereka memiliki fungsi membersihkan panas dan detoksifikasi, menghilangkan kelembaban dan diuresis, menghilangkan panas musim panas dan menghilangkan kebosanan. Makan tauge kacang hijau sering juga dapat melunakkan pembuluh darah dan mengurangi lipid darah, terutama cocok untuk orang-orang yang memiliki buang air kecil yang merugikan, sembelit rahasia, demam dan haus, dahak dan kelembaban dan api, mata merah dan pembengkakan, ulkus rongga mulut, dll.
Nutrisi mana yang lebih baik, tauge atau tauge kuning
Komposisi nutrisi dari kecambah kacang hijau mirip dengan kecambah kedelai, tetapi kandungan nutrisi kecambah kacang hijau lebih tinggi dari kecambah kacang hijau, dan nilai gizi sedikit lebih tinggi dari kecambah kacang hijau.
Kandungan kalsium, protein, kalium dan vitamin E dalam kecambah kedelai lebih tinggi dari pada kecambah kacang hijau. Kecambah lebih cocok untuk orang tua, anak-anak dan wanita hamil untuk menambah kalsium.
Kandungan panas dan lemak dari tauge lebih tinggi dari tauge, yang lebih cocok untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Rendahnya kecambah kacang hijau adalah yang terbaik di antara sayuran.
Serat makanan dari kecambah kedelai lebih dari kecambah kacang hijau, jadi kecambah kedelai lebih cocok untuk mengurangi gula darah pasien dengan hipertensi dan diabetes dibandingkan kecambah kacang hijau.