Cara Menyimpan Udang Segar di Lemari Es
Metode 1: Tas pemeliharaan segar
Potong kumis udang dan duri di kepala (agar tidak menusuk kantong dan kehilangan kesegarannya), dan masukkan ke dalam kantong pengawetan kesegaran dengan lurus. Setelah mengisi tas, taruh tiga tas penyimpanan identik yang sama di bagian luar tas, ditutup dengan lem transparan, dan masukkan langsung ke lemari es. Kemudian atur lemari es ke kelas atas selama 8 hingga 10 jam, yang bagus untuk pembekuan dan menjaga segar. Keluarkan tas sambil makan dan rendam dalam air.
Namun, metode pengawetan ini mudah rusak, toh, tidak dapat sepenuhnya menjamin bahwa gunting dan duri sudah menyeluruh. Selain itu, bahkan jika dipotong secara menyeluruh, tubuh udang mudah menusuk kantong pelestarian. Udang tidak akan segar setelah kantong rusak. Ini akan menjadi kering dan mudah dicicipi, dan rasanya akan menjadi berbulu setelah waktu yang lama.
Metode 2: Botol plastik
Isi udang segar dalam botol minuman kosong satu per satu sampai penuh, tetapi jangan sampai berlebihan. Isi botol dengan air, kencangkan tutupnya dan bekukan di kulkas.
Dengan cara ini, udang sepenuhnya terisolasi dari udara, dan dagingnya segar seperti udang yang baru dibeli, sehingga tidak akan menjadi kayu kering, juga tidak akan berselera. Sebelum makan, ambil botol yang perlu dimakan dan cairkan dalam air dingin terlebih dahulu. Pecahkan botol dengan pisau atau gunting. Biasanya botol hanya membuat piring, yang sangat nyaman.
Metode 3: Kotak pelestarian
Potong kumis udang dan senapan udang dan letakkan dengan rapi di kotak pemeliharaan baru. Jangan memasukkan air ke dalam kotak. Tutupi kotak untuk memastikan tidak ada celah. Masukkan langsung ke dalam kulkas untuk pembekuan cepat. Saat makan, pisau buah besar turun dengan congkak yang lembut, dan itu sangat lengkap. Udang jenis ini memiliki tekstur daging yang sama dengan udang segar yang baru saja dibeli. Itu bisa dilestarikan ketika udang segar datang tahun depan.
Tetapi kerugiannya adalah bahwa ukuran kotak penyimpanan baru belum tentu sesuai. Terkadang ada lebih banyak kotak udang dan kotak kecil, terkadang ada lebih sedikit kotak udang. Ketika Anda memakannya, Anda harus mencairkan semuanya. Jika Anda tidak bisa memakannya sekali, Anda harus mendinginkannya lagi. Dan kesegaran dan rasanya akan jauh lebih buruk setelah dibekukan kembali, semakin sering Anda membuang, semakin buruk.
Metode 4: Rebus terlebih dahulu
Pertama, rebus udang segar dalam air, lalu tangkap ikannya, tiriskan airnya, kemudian bungkus dalam kantong pengawet segar dan bekukan di kulkas.
Tips: tiga metode pertama cocok untuk pengawetan jangka panjang, yang dapat bertahan hingga satu tahun, dan rasa dan kesegarannya hampir sama dengan udang segar. Tetapi metode ini sebaiknya tidak disimpan terlalu lama, biasanya sekitar tujuh hari. Dan rasa dan kesegarannya jauh lebih buruk.
Udang segar sebaiknya tidak disimpan di lapisan insulasi lemari es
Jangan pernah menghemat waktu dengan memasukkan udang segar ke dalam isolasi termal kulkas. Itu harus disimpan di ruang pembekuan. Udang itu sendiri termasuk dalam makanan berprotein tinggi yang mudah rusak. Selain itu, ketika ditempatkan di lapisan isolasi termal, warna dan kilau udang akan menjadi jelek, sangat mempengaruhi efek udang rebus berikutnya.