Bagian salmon mana yang terbaik untuk dimakan?
Tidak dapat dikatakan bahwa bagian mana dari salmon yang harus dimakan. Itu tergantung pada preferensi pribadi. Bagaimanapun, rasa dan praktik dari bagian yang berbeda berbeda.
Seperti pengejaran lemak dan rasa empuk, itu adalah daging perut dan perut yang benar-benar baik, terutama perut, perut adalah bagian yang paling berlemak, empuk dan harum dari seluruh daging salmon, dengan kandungan lemak tertinggi dan rasa terbaik, cocok untuk sashimi . Dari sudut pandang rasa empuk, perut lebih baik daripada perut, sementara perut lebih baik daripada punggung, karena semakin tinggi kandungan lemak, semakin sedikit. Kepala ikan tidak cocok untuk sashimi, yang lebih cocok untuk sup.
Cara makan semua bagian salmon
Potongan salmon dapat secara kasar dibagi menjadi perut, perut, punggung, ekor, kepala, kulit dan tulang. Bagaimana cara memakan bagian-bagian ini secara terpisah? Mana yang cocok untuk dimakan mentah dan mana yang cocok untuk memasak?
1. Perut, perut
Kedua bagian ini paling cocok untuk sashimi, yaitu makanan mentah, terutama perut. Perut perut adalah bagian yang paling gemuk, empuk dan harum dari daging salmon. Ini memiliki kandungan lemak tertinggi dan rasa terbaik. Ia memiliki banyak bubuk kesetiaan. Tentu saja, beberapa orang berpikir itu terlalu gemuk, terutama wanita. Karena proporsi lemak perut pada ikan kecil, harga bagian sashimi ini juga relatif tinggi.
Perutnya sedikit lebih rendah dari perut, tetapi umumnya digunakan sebagai sashimi oleh toko-toko Jepang, karena rasanya tidak terlalu gemuk seperti perut, yang dapat diterima oleh kebanyakan orang.
2, kembali
Dibandingkan dengan lemak yang kaya di perut salmon, kandungan lemak ikan di kedua sisi belakang lebih rendah, kandungan proteinnya lebih tinggi, dan rasanya tidak begitu berminyak. Ini juga dapat digunakan untuk membuat bagian sashimi, yang cocok untuk orang yang tidak suka makan perut ikan berlemak.
Bagian belakang juga cocok untuk makanan yang dimasak. Ini juga sangat sederhana. Rendam dengan garam dan lada hitam, goreng dan tuangkan jus lemon di atasnya. Salmon dan steak, Anda dapat memilih berbagai tingkat kematangan sesuai dengan preferensi Anda sendiri. Namun begitu dimasak untuk waktu yang lama, daging salmon akan menjadi kering dan tidak bisa ditelan. Jadi cara yang baik untuk menggoreng salmon adalah dengan memilih panci besi, pertama goreng kulit ikan sampai garing, lalu balikkan, matikan api, dan goreng ikan dengan suhu panci yang tersisa.
3. Ekor ikan
Ikan salmon berenang di dalam air, ekornya adalah bagian yang paling bergerak, sehingga kandungan lemak di ekornya paling rendah, tetapi rasanya yang paling garing. Ekor salmon paling cocok untuk sushi atau salmon panggang. Karena daging di ekor salmon tidak memiliki banyak air, kandungan lemaknya tidak tinggi, dan rasanya umum. Rasanya relatif "Chaikou" dan warna sashimi tidak bagus. Jika dikombinasikan dengan nasi sushi, kekurangan ini dapat ditutup sampai batas tertentu.
Yang lainnya adalah salmon panggang. Mirip dengan salmon goreng, pertama diasinkan dengan garam dan lada hitam, letakkan kertas timah di atas loyang, sebarkan mentega, panaskan oven selama 200 derajat, masukkan ekor ikan ke dalam oven dan panggang selama 20 menit. Makanan seperti ini tidak akan terlalu berminyak. Sangat cocok untuk orang yang tidak suka salmon mentah.
4. Kepala ikan
Tentu saja, kepala ikan tidak bisa dimakan mentah, tetapi cara paling sempurna untuk mengobatinya adalah dengan merebus kepala ikan dan sup tahu, terutama yang segar dan empuk. Sup kepala ikan salmon adalah hidangan khas timur laut, dengan sup kental dan kental serta aroma yang kuat. Ini adalah hidangan yang harus dimiliki untuk Festival Musim Semi di Cina Timur Laut pada tahun-tahun awal. Artinya lebih dari satu tahun. Ini adalah hidangan yang melambangkan keberuntungan dan kebahagiaan.
Kepala ikan dapat digunakan untuk memanggang, menggoreng, membuat hot pot, dll. Kepala ikan salmon dan rasa adalah mitra terbaik. Mereka terbiasa membuat hot pot, dan rasanya sangat enak, yang membuat orang ngiler.
5. Tulang ikan
Tulang salmon mengacu pada tulang belakang yang tersisa setelah daging pada tubuh salmon dihilangkan, dan ada lebih banyak ikan di atasnya. Tulang ikan dapat dimakan dengan berbagai cara, seperti menggoreng, menggoreng, dan merebus. Anda dapat memilih cara makan yang benar sesuai dengan selera Anda sendiri, yang juga merupakan bagian yang sangat lezat.
Bau tulang salmon tidak terlalu berat. Setelah direndam, bisa digoreng dengan cairan telur dan tepung. Sangat cocok untuk menggoreng atau sup.