Apa perbedaan antara brokoli dan kembang kol?
Tidak ada perbedaan mendasar antara brokoli dan kembang kol (atau kembang kol). Brokoli dan kembang kol milik Brassica oleraceae. Perbedaan utama adalah sebagai berikut:
1, warna
Dapat dilihat secara intuitif bahwa mereka memiliki warna yang berbeda. Kembang kol memiliki dua jenis: putih dan hijau, yang berevolusi dari kubis. Hijau umumnya disebut brokoli, sedangkan putih umumnya disebut kembang kol dan kembang kol. Ketika orang berbicara tentang kembang kol, artinya yang putih. Green akan mengatakan brokoli secara langsung.
2. Nilai gizi
Komposisi dan nilainya nutrisi berbeda, brokoli lebih tinggi daripada kembang kol dalam beberapa komponen gizi, yang paling menonjol adalah karoten dan vitamin A. Setiap seratus gram brokoli mengandung lebih dari 200 kali lebih banyak karoten dan vitamin A sebagai kembang kol.
Brokoli mengandung sedikit air, natrium, magnesium, selenium, dan tembaga per 100 gram dibandingkan kembang kol. Kandungan vitamin C dalam brokoli adalah 51 mg per 100 gram, sedangkan kandungan vitamin C dalam kembang kol adalah 61 mg per 100 gram.
Namun, kandungan protein, karbohidrat dan komponen lainnya sedikit lebih tinggi dari pada kembang kol.
3, harga
Karena brokoli lebih tinggi daripada kembang kol dalam beberapa nutrisi, brokoli juga lebih mahal, biasanya 5 atau 6 yuan per kilogram. Dan kembang kol lebih murah, hanya 2 atau 3 yuan per kilo.
4, kemanjuran
Dari sudut pandang pengobatan tradisional Tiongkok, kembang kol memiliki sifat yang sederhana dan rasanya yang manis. Ini dapat memperkuat ginjal dan tulang, menyegarkan limpa dan menyehatkan lambung. Sangat cocok untuk mereka yang menderita penyakit kronis, kelemahan pinggang dan lutut, dan kelemahan limpa dan perut. Penelitian modern telah menunjukkan bahwa kembang kol adalah salah satu makanan yang mengandung flavonoid yang paling, dan flavonoid memiliki efek anti kanker. Konsumsi kembang kol jangka panjang dapat mengurangi risiko kanker payudara, kanker dubur dan kanker lambung. Selain mencegah infeksi, flavonoid juga merupakan pembersih pembuluh darah terbaik, yang dapat mencegah oksidasi kolesterol dan pembekuan trombosit, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Brokoli memiliki kandungan zat ini yang lebih tinggi.
Para ilmuwan telah mengekstraksi zat ini dari brokoli untuk pencegahan kanker dan perawatan ajuvan. Selain itu, brokoli juga memiliki efek membunuh Helicobacter pylori, yang menyebabkan kanker lambung. Dalam hal makanan anti-kanker, brokoli sedikit lebih baik.
Tentu saja, brokoli dan kembang kol adalah hidangan mingguan yang sangat diperlukan dalam diet klinis. Brokoli, kembang kol, dan sayuran kubis lainnya telah dimasukkan dalam diet diet anti-kanker manusia oleh para ilmuwan dan ahli gizi dari seluruh dunia. American Cancer Society mewajibkan orang Amerika untuk menambahkan resep silangan ke dalam makanan mereka.
Mana yang lebih bergizi, brokoli atau bunga kol?
Brokoli memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi daripada kembang kol. Tetapi brokoli mengandung sedikit air, natrium, magnesium, selenium dan tembaga daripada kembang kol. Dari sudut pandang gizi, makanan tidak dapat dibedakan antara baik dan buruk. Satu makanan, walaupun memiliki komponen nutrisi lengkap, tidak dapat memenuhi kebutuhan fisiologis manusia sehari-hari. Diet harus diet seimbang, kolokasi wajar, varietas lengkap, sehingga mampu menyerap nutrisi yang lebih komprehensif, agar bisa memanen tubuh yang sehat.
Oleh karena itu, tidak perlu terlalu banyak memperhatikan kembang kol dan brokoli, yang lebih penting, untuk membentuk kebiasaan diet yang lebih baik.