Brokoli, juga dikenal sebagai kembang kol, brokoli, brokoli, brokoli, spesies Cruciferae Brassica dalam bohlam hijau sebagai produk dari varietas. Berasal di Italia di sepanjang pantai Mediterania Eropa, ia diperkenalkan ke Cina pada akhir abad ke-19.
Brokoli memiliki morfologi, kebiasaan pertumbuhan dan kembang kol yang serupa, tetapi pertumbuhannya kuat, tahan panas, dan tahan dingin.
Nilai gizi
Brokoli mengandung protein, karbohidrat, lemak, mineral, vitamin C, dan karoten. Selain itu, brokoli kaya akan kalsium, fosfor, zat besi, kalium, seng dan mangan, dan komposisi mineralnya lebih komprehensif daripada sayuran lainnya.
Secara khusus, nilai gizi brokoli adalah sebagai berikut:
1. Vitamin K yang terkandung dalam brokoli dapat menjaga ketangguhan pembuluh darah dan tidak mudah pecah.
2. Kandungan vitamin C dalam brokoli sangat tinggi, yang tidak hanya kondusif untuk pertumbuhan dan perkembangan manusia, tetapi juga dapat meningkatkan fungsi kekebalan manusia dan meningkatkan detoksifikasi hati. Vitamin C juga memiliki efek pembilasan radikal bebas yang kuat, terutama pada pembentukan karsinogen - nitrit amina yang memiliki efek pemblokiran yang signifikan.
3. Enzim yang diekstrak dari brokoli dapat mencegah kanker.
4. Brokoli mengandung banyak selenium. Selenium memiliki fungsi anti-kanker, anti-penuaan, meningkatkan imunitas, meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan anak-anak, dan membantu mencegah penyakit dewasa seperti hipertensi dan penyakit jantung.
5. Brokoli mengandung thiophenol thione, yang dapat mengurangi enzim pembentuk melanin dan mencegah pembentukan pigmentasi kulit. Konsumsi yang sering memiliki efek memutihkan yang baik pada kulit.
6. Flavonoid dalam brokoli dapat mengurangi timbulnya penyakit kardiovaskular.
7. Brokoli juga mengandung berbagai turunan indole, yang dapat mengurangi kadar estrogen dalam tubuh manusia dan mencegah terjadinya kanker payudara.
8. Brokoli kaya akan asam askorbat, yang dapat meningkatkan kemampuan detoksifikasi hati dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Khasiat yang bisa dimakan
1. Anti-kanker: kembang kol mengandung "sofrafen" yang dapat merangsang sel untuk menghasilkan enzim pelindung yang bermanfaat - enzim tipe II. Enzim jenis ini memiliki aktivitas antikanker yang sangat kuat, yang dapat membuat sel-sel membentuk membran melawan erosi karsinogen asing, dan memainkan peran positif dalam mencegah berbagai kanker.
2. Pembersihan Vaskular: Brokoli adalah salah satu makanan yang mengandung flavonoid paling banyak. Selain mencegah infeksi, flavonoid juga merupakan pembersih pembuluh darah terbaik, yang dapat mencegah oksidasi kolesterol dan koagulasi trombosit, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
3. Membersihkan panas dan memuaskan dahaga: kembang kol lebih bergizi daripada sayuran biasa. Ini mengandung protein, lemak, karbohidrat, serat makanan, vitamin A, B, C, E, P, U, kalsium, fosfor, zat besi dan mineral lainnya. Menggunakan 30 gram rebusan brokoli, sering minum, tidak hanya memiliki efek membersihkan panas dan haus, diuresis dan buang air besar, tetapi juga memiliki efek menyegarkan tenggorokan, membuka suara, melembabkan paru-paru dan menghilangkan batuk.
4. Perkuat dinding pembuluh darah: Kulit beberapa orang akan menjadi hitam dan biru begitu mereka mengalami tabrakan dan cedera ringan, yang disebabkan oleh kekurangan vitamin K dalam tubuh. Cara terbaik untuk suplemen adalah makan lebih banyak brokoli, sehingga dinding pembuluh darah menguat, sehingga pembuluh darah tidak rentan pecah.
5. Memperkuat daya tahan tubuh: Sering mengonsumsi kembang kol dapat meningkatkan kemampuan detoksifikasi hati dan meningkatkan kekebalan tubuh, serta dapat mencegah terjadinya pilek dan penyakit kudis.
6. Pencegahan artritis yang efektif: Brokoli dan sayuran silangan lainnya yang kaya akan senyawa (lobak sulforaphane) dapat secara efektif mencegah jenis artritis yang paling umum, dan memperlambat kerusakan tulang rawan yang disebabkan oleh artritis. Senyawa, yang dikenal sebagai sulforaphane, bertindak sebagai pencegah terhadap enzim yang menyebabkan radang sendi, sehingga memperlambat kerusakan tulang rawan dan menghilangkan nyeri sendi.