Banyak orang tidak suka wortel. Mereka pikir wortel memiliki rasa yang istimewa. Tapi tahukah Anda bahwa wortel memiliki nilai gizi tinggi?
Nilai gizi wortel
Wortel, juga dikenal sebagai akar merah, tunas emas, lobak cengkeh. Wortel memiliki nilai gizi yang tinggi. Komponen nutrisi utama adalah protein, lemak, karbohidrat, serat kasar, kalsium, zat besi, fosfor, beta-karoten, asam askorbat, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C. Karoten, khususnya, tidak dapat dibandingkan dengan semua makanan hijau.
Bagaimana cara makan wortel yang enak dan bergizi?
Wortel memiliki nilai gizi yang tinggi, tetapi jika dimasak dengan tidak tepat atau tidak cocok, itu akan mempengaruhi penyerapan nutrisi, sehingga nilai tinggi wortel tidak digunakan secara rasional. Ajarkan Anda tiga cara, lezat dan bergizi, sebagai berikut:
1. Untuk membuat wortel, kita perlu menambahkan minyak ke dalamnya. Lebih baik menggorengnya dengan daging.
Karoten dalam wortel adalah zat yang larut dalam lemak. Hanya ketika dilarutkan dalam minyak yang dapat diubah menjadi vitamin A yang diserap oleh mukosa usus.
2. Memasak wortel membutuhkan waktu lebih sedikit untuk mengurangi hilangnya vitamin C.
3. Jangan makan wortel mentah. Makan wortel mentah tidak mudah dicerna dan diserap. 90% karoten diekskresikan secara langsung karena tidak diserap oleh tubuh manusia.
Fungsi Kesehatan Wortel
1. Meningkatkan kemampuan anti kanker dan anti kanker tubuh.
(1) Wortel kaya akan beta-karoten, yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dan memainkan peran anti kanker dan anti kanker.
(2) Wortel mengandung zat yang disebut enzim sakarifikasi, yang dapat menguraikan nitrosamin yang bersifat karsinogenik dalam makanan dan mengurangi efek nitrosamin pada tubuh manusia.
2. Antioksidan menunda penuaan.
(1) Karoten dapat menghambat peroksidasi lipid, sehingga menunda penuaan. Peroksidasi lipid dan produksi radikal bebas dalam organisme menyebabkan penurunan fungsi sel, yang mengarah pada penuaan tubuh manusia.
(2) Membuat kulit lembut dan halus. Wortel kaya akan vitamin, yang dapat merangsang metabolisme kulit, meningkatkan sirkulasi darah, dan membuat kulit lembut dan halus.
3. Meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan penyakit.
(1) Ini memiliki efek menurunkan tekanan darah dan penguatan. Wortel mengandung lignin, quercetin dan kaempferol. Ini dapat meningkatkan aliran darah koroner, mengurangi kadar lemak darah dan meningkatkan sintesis dan sekresi adrenalin.
(2) Untuk mengatur kadar gula darah dan mengurangi permintaan insulin. Wortel kaya akan serat makanan, yang dapat menunda penyerapan glukosa usus dan mengurangi peningkatan gula darah. Karena itu, mereka dapat mengatur kadar gula darah dan mengurangi permintaan akan insulin.
(3) Pencegahan penyakit jantung koroner. Ester kalsium pektat dalam wortel dapat mengurangi kolesterol dan mencegah penyakit jantung koroner.
(4) Menghilangkan atau mengurangi efek racun merkuri pada tubuh manusia. Pektin dalam wortel dapat mengikat dengan ion merkuri memasuki tubuh, mempromosikan ekskresi ion merkuri dalam tubuh, dan mengurangi toksisitas.